د/عاصم فؤاد

بيض الدجاج يُعَدُّ مصدرًا ممتازًا للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ضمن نظام غذائي متوازن، وذلك بتكلفة معقولة. على الرغم من أن بيض الدجاج يحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول بشكل طبيعي، إلا أن كوليسترول البيض لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم، على عكس بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الدهون المتحولة والمشبعة. صحيح،

تعتبر مستويات الكوليسترول المرتفعة مصدر قلق للكثيرين نظرًا للخطورة التي تشكلها على الصحة العامة. فالارتفاع في مستويات الكوليسترول يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ويعزى هذا الخطر إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يؤدي إلى ضيقها وانسدادها، مما يعوق تدفق الدم إلى الأعضاء

في الوقت الحاضر، يعتبر ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أحد العوامل المسببة للأمراض القلبية، التي تُعتبر من أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم بالتالي، فإن الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن الحدود الطبيعية يُعتبر أمرًا حيويًا لصحة القلب والوقاية من الأمراض ذات الصلة. من الضروري اتباع الإرشادات الغذائية لضبط مستويات الكوليسترول في الدم والحد من خطر